传承的力量《舌尖上的中国》官方手游带你品味舌尖上的空心挂面

《舌尖上的中国》第二季中，朴实的张爷爷与他做空心挂面的精湛技艺，曾经给很多观众留下了深刻的记忆。张爷爷也被大家亲切的称为“挂面爷爷”。但“挂面爷爷”于2014年5月2日因病去世，给所有喜爱张爷爷的人，留下了莫大的遗憾。不过值得欣慰的是，张爷爷的空心挂面技艺依旧被保护并传承着。

《舌尖上的中国》官方正版手游，正在火热预约中。游戏包含的数百种美食中，也有多种耳熟能详的传统面食。其中，就有这传承数百年的空心挂面。

(以下食物均为游戏原画哦，有没有馋到你?)

空心挂面是一种古老的传统面食，来自陕西张家山镇。其历史可追溯到明万历年间，并由父辈口耳相传至今。所谓空心挂面，顾名思义其每根挂面的横切面均有细如针尖的小孔。并且挂面选料优质，有着光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤等特性。

传承至今的空心挂面，因为《舌尖上的中国》第二季被全中国人所熟知，也被面食爱好者所推崇。因面质优秀与可以锁住汤汁的“空心”，空心挂面搭配各类汤料均味道极佳。

除了空心挂面外，游戏中还加入了我国其他地方的传统面食。图中这道观之金黄、嚼之劲道、闻之幽香的扁豆焖面，其实是河南卤面的一种。距今已有两千多年历史的河南卤面，是河南地区代表性面食。方便快捷，口感良好使其为河南地区餐桌主食之一。

河南卤面是由各种配料做成的卤汤与面条、配菜“两蒸两拌”所制作出来的，口味浓郁。但因面质较干，一般会配一碗汤搭配食用。